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Vorspeisen

½ Dutzend Grafschafter Weinbergschnecken
mit Knoblauch-Kräuterbutter überbacken und geröstetem Baguette
[Weinbergschnecken aus deutscher Zucht am Niederrhein, mit zarter Konsistenz und leicht erdig-nussigem Eigengeschmack]
14,90 €
Bunte Ofenbete
kalt mariniert mit griechischem Joghurt und Radieschen
15,50 €
Tomaten-Tatar mit Büffelmozzarella
Frische Tomaten, getrocknete Tomaten, Pinienkerne und Basilikumdressing
15,50 €
Gebackener Ziegenkäse
mit Winterhonig, Spinatsalat, Balsamico-Zwiebeln und Hausgemachtes Chutney
17,50 €
Steak Tatar
angemachtes rohes Rindfleischtatar, mit Kapern, Cornichons, Schalotten und Tatarsauce
Vorspeise
18,90 €
Hauptspeise
26,90 €
Schlemmerbrett für zwei Personen
Vorspeisenvariation zum Teilen bestehend aus Steak Tatar, gebackenem Ziegenkäse, Bunter Ofenbeete und Tomaten-Tatar
39,90 €

Suppen

Kürbissuppe
mit Mandelknusper und Kokos
9,50 €
Rinderconsommé
mit Wurzelgemüse und Kalbfleischnocke
12,50 €

Gourmet Dosenfutter

[José Gourmet Fischkonserven aus Portugal – sehen nicht nur gut aus, schmecken auch so]
Sardinen in nativem Olivenöl
mit geröstetem Balducci-Brot und Zitrone
12,50 €
Thunfischfilets in Olivenöl
mit geröstetem Balducci-Brot und Zitrone
14,50 €

Salate & Bowls

NEUMANN|s Weinbar Salat
mit Dijon-Senfdressing, Trauben, Apfelspalten, Cherrytomaten und Pinienkernen
16,50 €
NEUMANN|s Salat Bowl
Bunter Quinoa mit gebackenem Kürbis, Rotkohl, Landgurke, Dattel-Sesamcreme und Grünkohl-Knusper
21,90 €
New Zealand Lammsalat
gemischte saisonale Blattsalate mit Balsamicodressing, Schafskäse, Basilikumpesto und gebratenem, neuseeländischem Lammfilet
24,90 €
Alle Salate und Bowle auch mit:
gebratener Maispoulardenbrust (zzgl.)
8,90 €
gebackener Ziegenkäse (zzgl.)
8,00 €
5 gebratenen Riesengarnelen (zzgl.)
9,50 €

Hauptgerichte

Rote Bete-Ravioli
mit gebackener Roter Bete, Rucola und Hüttenkäse
18,90 €
Kürbis-Bolognese
Pikantes Ragout vom Kürbis mit Casarecce-Pasta, kandiertem Walnuss-Crunch und geriebenem Pfeffer-Pecorino
23,90 €
Ausgelöstes Backhendl
mit lauwarmem Kartoffel-Feldsalat und Zitrone
25,90 €
Geschmorte Ochsenbacke
mit Kartoffel-Sellerie-Püree, Jus und Schnittlauch
28,90 €
Original Wiener Kalbsschnitzel
mit Preiselbeermarmelade, Zitrone, Bratkartoffeln mit Speck, Zwiebeln und Gurkensalat in Rahm
32,50 €
NEUMANN|s Riesengarnelen
in der Pfanne mit Zwiebeln, Kräutern, Tomaten und Olivenöl gebraten, dazu Knoblauch-Kräuterbrot und gemischter Salat
32,90 €
Fisch-Empfehlung
unser Service stellt Ihnen gerne unseren „Tagesfang“ vor
Fangfrischer Fisch
Tagespreis €

Flammkuchen

Elsässer Art
mit Schmand, Speck und Zwiebeln
14,00 €
Gorgonzola
mit eingelegter Birne, Baby-Spinat und kandierten Walnüssen
16,90 €
Parma
mit Tomatensugo, Rucola und Parmaschinken
16,90 €

Brotzeit

NEUMANN|s Dreierlei
Oliven, Kapernäpfel, Kräuterfrischkäse oder Tomatenrelish. Dazu unser hausgebackenes Brot, Balducci Olivenöl und Meersalz
9,80 €
NEUMANN|s Wurstauswahl
eine Auswahl aus unserem Salami- und Schinkensortiment mit Cornichons mit hausgebackenem Brot, Balducci Olivenöl, Butter und Meersalz serviert
17,50 €
NEUMANN|s Käseauswahl
gemischte Auswahl unserem Rohmilch-, Frisch- und Hartkäsesortiment mit hausgemachtem saisonalen Chutney, hausgebackenem Brot, Balducci Olivenöl, Butter und Meersalz serviert
18,50 €
NEUMANN|s Wurst- und Käsevariation
gemischte Auswahl aus unserem Schinken-, Salami- und Käsesortiment mit Oliven, Kapernäpfeln, Cornichons, hausgemachtem Chutney und mit hausgebackenem Brot, Balducci Olivenöl, Butter und Meersalz serviert
Etagere für eine Person
20,90 €
Etagere für zwei Personen
36,50 €
Dessert
Mascarponecreme
mit Erdbeeren und Amarettini-Crunch
10,50 €
Crème Brûlée
mit Himbeersorbet
10,50 €
Warmer Schokoladenkuchen
mit flüssigem Schokoladenkern und Vanilleeis (ca. 15 Minuten Zubereitungszeit)
10,50 €

Eingelegtes & Hausgemachtes

Cornichons
(kleine eingelegte Gewürzgurken)
4,50 €
Tomatenrelish
(Tomate, Chili, Zwiebeln)
5,00 €
Kräuterfrischkäse
(Frischkäse, frische Kräuter)
5,00 €
Grüne Riesenoliven aus Italien
Bella Cerignola
5,50 €
Kapernäpfel
(eingelegt)
5,50 €

Salami & Schinken

Info
[Von der Italienischen Aufschnittmaschine frisch aufgeschnitten. Durch den niedertourigen Schnitt bleibt das Fett, der Geschmacksträger Nr.1, unbeschadet und der Geschmack kann sich voll entfalten.]
Tiroler Bauchspeck
luftgetrockneter würziger Schinkenspeck
9,90 €
Französische Baguettesalami
sehr magere luftgetrocknete Salami
10,50 €
Gekochter Schinken
vom Duroc Schwein acht Tage gereift, dann gebacken
10,90 €
Trüffelsalami
luftgetrocknete Salami mit schwarzem Piemonteser Trüffel
13,50 €
Prosciutto di Parma
24 Monate am Knochen gereift, fein und zart
16,90 €

Käse

Info
[Unseren Käse beziehen wir vom Backensholzer Hof aus Schleswig-Holstein]
Husumer
Cremig-kräftig-pikant, Kuhmilch, 4 Wochen gereift
8,90 €
Hofkäse
pikant aromatisch, Schnittkäse, Kuhmilch, 8 Wochen gereift
9,00 €
Gorgonzola
drei Monate alter italienischer Blauschimmelkäse
9,90 €
Deichkäse Edel
würziger Kuhmilchkäse, 14-18 Monate gereift
10,90 €
St. Maure de la Dragonniere
Ziegenfrischkäse in Aschemantel
10,90 €