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Liebe Gäste, zu allen Speisen servieren wir Euch wie gewohnt vorweg eine hausgebackene Brotauswahl aus unserer Balducci-Bäckerei mit Meersalz und unserem Balducci-Olivenöl. Für jeden weiteren Brot-Service, oder auch solo zum Wein, berechnen wir 2,50 € pro Person.

Vorspeisen

½ Dutzend Grafschafter Weinbergschnecken
mit Knoblauch-Kräuterbutter überbacken und geröstetem Baguette
[Weinbergschnecken aus deutscher Zucht am Niederrhein, mit zarter Konsistenz und leicht erdig-nussigem Eigengeschmack]
14,90 €
Tomaten-Tatar mit Büffelmozzarella
Frische Tomaten, getrocknete Tomaten, Pinienkerne und Balsamico und Pesto
16,90 €
Gebackener Ziegenkäse
mit Haselnuss-Honigkruste, Rucola, Balsamico-Zwiebeln und hausgemachtem Chutney
18,90 €
Steak Tatar
angemachtes rohes Rindfleischtatar, mit Kapern, Cornichons, Schalotten und Tatarsauce – dazu geröstetes Balducci Brot
Vorspeise
18,90 €
Hauptspeise
26,90 €
Tatar vom Thunfisch
mit Avocado, Koriander, Limettencreme und Krabbenchips
20,90 €
Bunte Beete
mit Spinat und Ziegenkäse mit Rucola
16,90 €
Schlemmerbrett für zwei Personen
Vorspeisenvariation zum Teilen bestehend aus: Steak Tatar, gebackenem Ziegenkäse, Tomaten-Tatar mit Büffelmozzarella und Bunter Beete
39,90 €

Supp

Kürbis-Kokos-Suppe
mit Kürbiskernöl und Mandel-Knusper
10,50 €

Salate & Bowls

NEUMANN|s Weinbar Salat
gemischte saisonale Blattsalate mit Dijon-Senfdressing, Trauben, Apfelspalten, Cherrytomaten und Pinienkernen
17,50 €
NEUMANN|s Salat Bowl
Bunter Quinoa mit Champignons, Landgurke, Ofenkürbis, Rotkohl, Karottenhumus und Grünkohlknusper
21,90 €
New Zealand Lammsalat
gemischte saisonale Blattsalate mit Balsamicodressing, Schafskäse, Basilikumpesto und gebratenem, neuseeländischem Lammfilet
25,90 €
Alle Salate und Bowle auch mit:
gebratener Maispoulardenbrust (zzgl.)
8,90 €
gebackenem Ziegenkäse (zzgl.)
8,00 €
5 gebratenen Riesengarnelen (zzgl.)
9,50 €

Hauptgerichte

Steinpilz-Gnocchi
in Salbeibutter mit Steinchampignons und Parmesan
19,90 €
Tagliatelle mit geschmortem Kürbis
in cremiger Rahmsauce, Dijon-Senf, Petersilie und Mandeln
19,90 €
Ossobuco-Ragout
mit Kalbs-Tomatenjus, Kartoffelpüree und glasierter Kardamom-Karotte
26,90 €
Lammrücken mit Kräutersenfkruste
mit Kartoffel-Spinatroulade, Speckbohnen und Schalottenjus
26,90 €
Original Wiener Kalbsschnitzel
mit Preiselbeermarmelade, Zitrone, Bratkartoffeln mit Speck, Zwiebeln und Gurkensalat in Rahm
32,50 €
NEUMANN|s Riesengarnelen
in der Pfanne mit Zwiebeln, Kräutern, Tomaten und Olivenöl gebraten, dazu ein gemischter Salat
32,90 €
Fisch-Empfehlung
unser Service stellt Ihnen gerne unseren „Tagesfang“ vor
Fangfrischer Fisch
Tagespreis €

Flammkuchen

Elsässer Art
mit Schmand, Speck und Zwiebeln
15,90 €
Gorgonzola
mit eingelegten Birnen, Babyspinat und kandierten Walnüssen
16,90 €
Parma
mit Tomatensugo, Rucola, Parmesan und Parmaschinken
17,90 €

Gourmet Dosenfutter

José Gourmet Fischkonserven
aus Portugal – sehen nicht nur gut aus, schmecken auch so und werden immer mit geröstetem Balducci-Brot und Zitrone serviert
Sardinen in nativem Olivenöl
12,90 €
Thunfischfilets in Olivenöl
14,90 €
Geräucherter Lachs in Olivenöl
14,90 €

Brotzeit

NEUMANN|s Dreierlei
Oliven, Kapernäpfel, Kräuterfrischkäse oder Tomatenrelish. Dazu unser hausgebackenes Brot, Balducci Olivenöl und Meersalz.
9,90 €
NEUMANN|s Wurstauswahl
eine Auswahl aus unserem Salami- und Schinkensortiment und Cornichons. Dazu unser hausgebackenes Brot, Balducci Olivenöl und Meersalz.
17,90 €
NEUMANN|s Käseauswahl
gemischte Auswahl aus unserem Käsesortiment mit hausgemachtem saisonalen Chutney. Dazu unser hausgebackenes Brot, Balducci Olivenöl und Meersalz.
18,90 €
NEUMANN|s Wurst- und Käsevariation
gemischte Auswahl aus unserem Schinken-, Salami- und Käsesortiment mit Oliven, Kapernäpfeln, Cornichons und hausgemachtem Chutney. Dazu unser hausgebackenes Brot, Balducci Olivenöl und Meersalz.
Etagere für eine Person
20,90 €
Etagere für zwei Personen
39,90 €

Dessert

Crème Brûlée
mit Mandarinen-Sorbet
10,50 €
Pflaumencrumble
frisch aus dem Ofen mit Tonkabohnen-Eis
10,50 €
Warmer Schokoladenkuchen
mit flüssigem Schokoladenkern und Vanilleeis (ca. 15 Minuten Zubereitungszeit)
10,50 €
Espresso Affogato
Espresso aus dem Kännchen mit einer Kugel Vanilleeis
7,50 €
Gefrorenes Glück
Hausgemachte Eis- oder Sorbet je Kugel
4,00 €

Eingelegtes & Hausgemachtes

Cornichons
(kleine eingelegte Gewürzgurken)
4,50 €
Kräuterfrischkäse
(Frischkäse, frische Kräuter)
5,00 €
Tomatenrelish
(Tomate, Chili, Zwiebeln)
5,00 €
Grüne Riesenoliven aus Italien
Bella Cerignola
5,50 €
Kapernäpfel
aus Italien Cucunci in Aceto
5,50 €

Salami & Schinken

Info
Unsere regionalen Käse- und Wurstwaren beziehen wir von ausgewählten Produzenten.
Tiroler Bauchspeck
luftgetrockneter würziger Schinkenspeck
10,90 €
Französische Baguettesalami
sehr magere luftgetrocknete Salami
10,90 €
Gekochter Schinken
aus Italien, feine Rauch-Aromen, zart und saftig
10,90 €
Trüffelsalami
über Buchenholz geräuchert und mit Trüffel verfeinert
13,50 €
Prosciutto di Parma
24 Monate am Knochen gereift, fein und zart
16,90 €

Käse

Hofkäse
pikant aromatisch, Schnittkäse, Kuhmilch, 8 Wochen gereift
9,90 €
Comté
nussig, fruchtig-süß und zugleich würzig, aus Rohmilch, 6 Monate gereift
10,90 €
Fourme d’Ambert
sehr milder Blauschimmelkäse aus Kuhmilch, 3 Monate gereift
10,90 €
St. Maure
Ziegenfrischkäse aus Rohziegenmilch, 3-5 Wochen gereift
10,90 €
Michel
aromatisch, kräftig, salzig, halb Kuh-und Ziegenmilch, 15 Monate gereift
11,90 €