Pfifferlingszeit

Kartoffel-Pfifferlingsuppe
mit Schmand und Lauch
8,90 €
Carpaccio vom Rind
mit gebratenen Pfifferlingen und Parmesan
15,50 €
Frische Bandnudeln mit gebratenen Pfifferlingen
und Lauch in Kräuterbuttersud
19,90 €
Gefüllte Kalbsbrust
mit Kräuterjus, Schneidebohnen, Pfifferlingen und Kartoffel-Röstecken
15,50 €

Vorspeisen

Dreierlei
Oliven, Kapernäpfel, hausgemachtes Humus oder Tomatenrelish
8,20 €
½ Dutzend Grafschafter Weinbergschnecken
mit Knoblauch-Kräuterbutter überbacken und geröstetem Baguette
[Weinbergschnecken aus deutscher Zucht am Niederrhein, mit zarter Konsistenz und leicht erdig-nussigem Eigengeschmack]
11,90 €
Gebackener Ziegenkäse
mit Rucola und süß-scharfer MIrabellen Salsa
15,90 €
Marinierte Burratina di Andria
mit Tomaten-Carpaccio und Sauerklee
14,90 €
Sommerlicher Pulpo Salat
mit Basilikum, Cashewkernen, Minze, Radieschen und Zwiebeln
16,50 €

Gourmet Dosenfutter

[José Gourmet Fischkonserven aus Portugal – sehen nicht nur gut aus, schmecken auch so]
Sardinen in nativem Olivenöl
mit geröstetem Balducci-Brot und Zitrone
12,50 €
Thunfischfilets in Olivenöl
mit geröstetem Balducci-Brot und Zitrone
14,50 €

Suppe

Suppe vom jungen Spinat
mit marinierten Tomatenwürfeln
8,50 €

Salate & Bowls

New Zealand Lammsalat
gemischte saisonale Blattsalate mit Balsamicodressing, Schafskäse, Basilikumpesto und gebratenem, neuseeländischem Lammfilet
20,00 €
Marinierter Chop Salad
mit Tomaten-Limettendressing, Champignons, Bohnen, roten Zwiebeln, Tomaten und Lauch
13,50 €
NEUMANN|s Weinbar Salat
mit Dijon-Senfdressing, Trauben, Apfelspalten, Cherrytomaten und Pinienkernen
13,80 €
Alle Salate auf Wunsch auch mit:
gebratener Maispoulardenbrust (zzgl.)
7,50 €
gebratenem Ziegenkäse (zzgl.)
8,00 €
5 gebratenen Riesengarnelen (zzgl.)
7,50 €
NEUMANN|s Bowl
Baba Ghanoush, Wassermelone, Spinatsalat, Tomaten-Bulgur, Kerbeljoghurt, Mandeln
14,90 €

Hauptgerichte

Rondoni mit Spinat,
Tomaten, Knoblauch und Zitrone
16,50 €
Safran-Blumenkohl aus dem Ofen
mit Gremolata und confierten Strauchtomaten
16,90 €
Original Wiener Kalbsschnitzel
mit Preiselbeermarmelade, Zitrone, Bratkartoffeln mit Speck, Zwiebeln und Gurkensalat in Rahm
26,90 €
Gebratene Brust vom Kikok-Huhn
mit Saubohnen-Tomatengemüse und Petersilienwurzelpüree
22,50 €
NEUMANN|s Riesengarnelen
in der Pfanne mit Zwiebeln, Kräutern, Tomaten und Olivenöl gebraten, dazu Knoblauch-Kräuterbrot und gemischter Salat
27,50 €
Fangfrischer Fisch
unser Service stellt Ihnen gerne unseren „Tagesfang“ vor
Fangfrischer Fisch
Tagespreis €

Flammkuchen

Elsässer Art
mit Schmand, Speck und Zwiebeln
12,50 €
Bruschetta
mit Tomatensugo, Basilikum, Tomatenwürfeln und Parmesan
13,50 €
Pfifferlinge
mit Schmand, Lauch, roten Zwiebeln und Pinienkernen
14,20 €

Brotzeit

NEUMANN|s Wurstauswahl
eine Auswahl aus unserem Salami- und Schinkensortiment, Oliven, Kapernäpfel, Cornichons mit hausgebackenem Brot, Balducci Olivenöl, Butter und Meersalz serviert
14,90 €
NEUMANN|s Käseauswahl
gemischte Auswahl unserer Rohmilch-, Frisch- und Hartkäse mit hausgemachtem Früchtesenf mit hausgebackenem Brot, Balducci Olivenöl, Butter und Meersalz serviert
15,50 €
NEUMANN|s Wurst- und Käsevariation
gemischte Auswahl aus Schinken, Salami, Käse mit Oliven, Kapernäpfel, Cornichons, hausgemachtem Früchtesenf mit hausgebackenem Brot, Balducci Olivenöl, Butter und Meersalz serviert
Etagere für eine Person
16,90 €
Etagere für zwei Personen
28,90 €

Dessert

Blaubeerschnitte
mit Aprikosen-Estragon-Salat
8,50 €
Crème Brûlée
mit Rosmarin und Pfirsichsorbet
8,50 €
Warmer Schokoladenkuchen
mit flüssigem Schokoladenkern und Vanilleeis (ca. 15 Minuten Zubereitungszeit)
8,90 €

Eingelegtes & Hausgemachtes

Grüne Riesenoliven aus Italien
Bella Cerignola
4,90 €
Kapernäpfel
(eingelegt)
4,90 €
Cornichons
(kleine eingelegte Gewürzgurken)
3,80 €
Kräuterfrischkäse
(Frischkäse, frische Kräuter)
4,50 €
Tomatenrelish
(Tomate, Chili, Zwiebeln)
4,50 €

Salami & Schinken

Info
[Von der Italienischen Aufschnittmaschine frisch aufgeschnitten. Durch den niedertourigen Schnitt bleibt das Fett, der Geschmacksträger Nr.1, unbeschadet und der Geschmack kann sich voll entfalten.]
Prosciutto di Parma
18 Monate am Knochen gereift, fein und zart
13,50 €
Französische Baguettesalami
sehr magere luftgetrocknete Salami
9,20 €
Tiroler Schinkenspeck
luftgetrockneter würziger Schinkenspeck
8,90 €
Trüffelsalami
luftgetrocknete Salami mit schwarzem Piemonteser Trüffel
11,90 €
Italienischer Kochschinken
sehr mager und zart, verfeinert mit Rosmarin
9,60 €

Käse

Info
[aus der Käsemanufaktur Kober]
Sylter Meersalzkäse
aromatischer, mineralischer Schnittkäse, 4 Wochen gereift
9,00 €
Wild & blumig I 1001 Gewürze
Nordische Kräuter, Kuh-Hartkäse, 4 Wochen gereift
8,20 €
Brillat-Savarin
handgeschöpfter Weichkäse, Kuhmilch, 3 Wochen gereift
9,20 €
Gode Tied
mild und samtig, Ziegenweichkäse, 10 Tage gereift
8,50 €
Friesisch Blue
Kuh-Rohmilchkäse mit Blauschimmel, 10 Wochen gereift
8,50 €
Emil
Kuh-Weichkäse mit Weißschimmelrinde, 10 Tage gereift
8,50 €