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Vorspeisen

½ Dutzend Grafschafter Weinbergschnecken
mit Knoblauch-Kräuterbutter überbacken und geröstetem Baguette
[Weinbergschnecken aus deutscher Zucht am Niederrhein, mit zarter Konsistenz und leicht erdig-nussigem Eigengeschmack]
14,90 €
Steak Tatar
mild oder scharf angemachtes rohes Rindfleischtatar mit gebackenen Kapern, Cornichons, Schalotten und Tatarsauce – dazu geröstetes, hausgebackenes Sauerteigbrot
Vorspeise
18,90 €
Hauptspeise
26,90 €
Gebackener Ziegenkäse
mit Feldsalat und Vanille-Birnen-Chutney
17,50 €
Tomaten-Tatar mit Büffelmozzarella
Frische Tomaten, getrocknete Tomaten, Pinienkerne und Basilikumdressing
15,50 €
Marinierte Burrata
mit Tomaten-Carpaccio und Rucola
15,50 €

Gourmet Dosenfutter

[José Gourmet Fischkonserven aus Portugal – sehen nicht nur gut aus, schmecken auch so]
Sardinen in nativem Olivenöl
mit geröstetem Balducci-Brot und Zitrone
12,50 €
Thunfischfilets in Olivenöl
mit geröstetem Balducci-Brot und Zitrone
14,50 €

Suppen

Tomaten-Paprika-Suppe
mit Kräutercroutons und Frischkäsecreme
9,50 €

Salate & Bowls

New Zealand Lammsalat
gemischte saisonale Blattsalate mit Balsamicodressing, Schafskäse, Basilikumpesto und gebratenem, neuseeländischem Lammfilet
24,90 €
NEUMANN|s Salat Bowl
saisonale Blattsalate, Himbeer-Dressing, Radieschen, Cashewkerne, grüne Bohnen, marinierter Spitzkohl und Kräuterfrischkäsecreme
18,00 €
NEUMANN|s Weinbar Salat
mit Dijon-Senfdressing, Trauben, Apfelspalten, Cherrytomaten und Pinienkernen
16,50 €
Alle Salate auf Wunsch auch mit:
gebratener Maispoulardenbrust (zzgl.)
8,90 €
gebackener Ziegenkäse (zzgl.)
8,00 €
5 gebratenen Riesengarnelen (zzgl.)
9,50 €

Hauptgerichte

Spinat-Ricotta-Ravioli
in Nussbutter mit karamellisiertem Walnusscrunch und getrockneten Tomaten
18,90 €
Auberginen Lasagne
Panierte Aubergine geschichtet mit Tomatensugo, Grana Padano und frischem Basilikum
18,90 €
Ausgelöstes Backhendl
mit lauwarmem Kartoffelsalat, Preiselbeermarmelade, Zitrone und Feldsalat
25,90 €
Original Wiener Kalbsschnitzel
mit Preiselbeermarmelade, Zitrone, Bratkartoffeln mit Speck, Zwiebeln und Gurkensalat in Rahm
32,50 €
NEUMANN|s Riesengarnelen
in der Pfanne mit Zwiebeln, Kräutern, Tomaten und Olivenöl gebraten, dazu Knoblauch-Kräuterbrot und gemischter Salat
32,90 €
Fisch-Empfehlung
unser Service stellt Ihnen gerne unseren „Tagesfang“ vor
Fangfrischer Fisch
Tagespreis €

Flammkuchen

Elsässer Art
mit Schmand, Speck und Zwiebeln
14,00 €
Bruschetta
mit Tomatensugo, Basilikum, Tomatenwürfeln und Parmesan
14,90 €
Parma
mit Tomatensugo, Rucola und Parmaschinken
15,90 €

Brotzeit

NEUMANN|s Dreierlei
Oliven, Kapernäpfel, Kräuterfrischkäse oder Tomatenrelish. Dazu unser hausgebackenes Brot, Balducci Olivenöl und Meersalz
9,80 €
NEUMANN|s Wurstauswahl
eine Auswahl aus unserem Salami- und Schinkensortiment, Oliven, Kapernäpfel, Cornichons mit hausgebackenem Brot, Balducci Olivenöl, Butter und Meersalz serviert
17,50 €
NEUMANN|s Käseauswahl
gemischte Auswahl unserem Rohmilch-, Frisch- und Hartkäsesortiment mit hausgemachtem Früchtesenf, hausgebackenem Brot, Balducci Olivenöl, Butter und Meersalz serviert
18,50 €
NEUMANN|s Wurst- und Käsevariation
gemischte Auswahl aus Schinken, Salami, Käse mit Oliven, Kapernäpfel, Cornichons, hausgemachtem Früchtesenf mit hausgebackenem Brot, Balducci Olivenöl, Butter und Meersalz serviert
Etagere für eine Person
20,90 €
Etagere für zwei Personen
36,50 €
Dessert
Mascarponecreme
mit Erdbeeren und Amarettini-Crunch
10,50 €
Crème Brûlée
mit Himbeersorbet
10,50 €
Warmer Schokoladenkuchen
mit flüssigem Schokoladenkern und Vanilleeis (ca. 15 Minuten Zubereitungszeit)
10,50 €

Eingelegtes & Hausgemachtes

Grüne Riesenoliven aus Italien
Bella Cerignola
5,50 €
Kapernäpfel
(eingelegt)
5,50 €
Cornichons
(kleine eingelegte Gewürzgurken)
4,50 €
Kräuterfrischkäse
(Frischkäse, frische Kräuter)
5,00 €
Tomatenrelish
(Tomate, Chili, Zwiebeln)
5,00 €

Salami & Schinken

Info
[Von der Italienischen Aufschnittmaschine frisch aufgeschnitten. Durch den niedertourigen Schnitt bleibt das Fett, der Geschmacksträger Nr.1, unbeschadet und der Geschmack kann sich voll entfalten.]
Prosciutto di Parma
18 Monate am Knochen gereift, fein und zart
14,90 €
Französische Baguettesalami
sehr magere luftgetrocknete Salami
10,50 €
Tiroler Schinkenspeck
luftgetrockneter würziger Schinkenspeck
9,90 €
Trüffelsalami
luftgetrocknete Salami mit schwarzem Piemonteser Trüffel
13,50 €
Italienischer Kochschinken
sehr mager und zart, verfeinert mit Rosmarin
10,90 €

Käse

Info
[Unseren Käse beziehen wir vom Backensholzer Hof aus Schleswig-Holstein]
Deichkäse
mild-nussiges Aroma, Kuhmilch, 4 Monate gereift
9,90 €
Friesisch Blue
Blauschimmel, cremig-pikant, edelsüß, 10-12 Wochen gereift
9,90 €
Michel
aromatisch, kräftig, salzig, halb Kuh- und Ziegenmilch, 15 Monate gereift
10,90 €
Hofkäse
pikant aromatisch, Schnittkäse, Kuhmilch, 6-8 Wochen gereift
9,00 €
Husumer
Cremig-kräftig-pikant, Kuhmilch, 4 Wochen gereift
8,90 €