Vorspeisen

½ Dutzend Grafschafter Weinbergschnecken
mit Knoblauch-Kräuterbutter überbacken und geröstetem Baguette
[Weinbergschnecken aus deutscher Zucht am Niederrhein, mit zarter Konsistenz und leicht erdig-nussigem Eigengeschmack]
11,90 €
Steak Tatar
angemachtes rohes Rindfleischtatar mit gebackenen Kapern, Cornichons, Schalotten und Tatarsauce – dazu geröstetes, hausgebackenes Sauerteigbrot
Vorspeise
16,90 €
Hauptspeise
22,90 €
Gebackener Ziegenkäse
mit Babyspinatsalat und Pflaumen-Ingwer-Chutney
14,90 €
Carpaccio von der Ringelbete mit Burratina
Kräutervinaigrette, gerösteten Walnüssen und Salat
15,50 €

Gourmet Dosenfutter

[José Gourmet Fischkonserven aus Portugal – sehen nicht nur gut aus, schmecken auch so]
Sardinen in nativem Olivenöl
mit geröstetem Balducci-Brot und Zitrone
12,50 €
Thunfischfilets in Olivenöl
mit geröstetem Balducci-Brot und Zitrone
14,50 €

Suppen

Kartoffel-Wurzelsuppe
mit Frischkäsenocken und frischen Kräutern
7,20 €
Elsässer Zwiebelsuppe
mit Bergkäse gratiniertes Ciabatta
8,90 €

Salate & Bowls

New Zealand Lammsalat
gemischte saisonale Blattsalate mit Balsamicodressing, Schafskäse, Basilikumpesto und gebratenem, neuseeländischem Lammfilet
20,00 €
NEUMANN|s Salat Bowl
Feldsalat, Honig-Senf-Dressing, Birne, Walnuss-Crunch, Selleriesalat und Trauben
15,50 €
NEUMANN|s Weinbar Salat
mit Dijon-Senfdressing, Trauben, Apfelspalten, Cherrytomaten und Pinienkernen
14,50 €
Alle Salate auf Wunsch auch mit:
gebratener Maispoulardenbrust (zzgl.)
7,50 €
gebratenem Ziegenkäse (zzgl.)
8,00 €
5 gebratenen Riesengarnelen (zzgl.)
7,50 €

Hauptgerichte

Ravioli mit Ricotta gefüllt
in Salbei-Nussbutter mit Tomaten, frischem Blattpinat, gerösteten Pinienkernen und gehobeltem Parmesan
15,90 €
Geschmortes Rinderschaufelstück
mit Rotwein-Schmorsauce, Wintergemüse und Butterspätzle
23,50 €
Original Wiener Kalbsschnitzel
mit Preiselbeermarmelade, Zitrone, Bratkartoffeln mit Speck, Zwiebeln und Gurkensalat in Rahm
26,90 €
NEUMANN|s Riesengarnelen
in der Pfanne mit Zwiebeln, Kräutern, Tomaten und Olivenöl gebraten, dazu Knoblauch-Kräuterbrot und gemischter Salat
27,50 €
Fisch-Empfehlung
unser Service stellt Ihnen gerne unseren „Tagesfang“ vor
Fangfrischer Fisch
Tagespreis €
Rinderfilet (ca. 200g)
mit Schalotten-Jus, glasiertem Wurzelgemüse und Rosmarinkartoffeln
36,50 €

Flammkuchen

Elsässer Art
mit Schmand, Speck und Zwiebeln
12,50 €
Bruschetta
mit Tomatensugo, Basilikum, Tomatenwürfeln und Parmesan
13,50 €
Ziegenkäse und Feige
mit Schmand, Ziegenfrischkäse, Babyspinat, eingelegter Blaufeife und gerösteten Pinienkernen
13,90 €

Brotzeit

NEUMANN|s Dreierlei
Oliven, Kapernäpfel, Kräuterfrischkäse oder Tomatenrelish. Dazu unser hausgebackenes Brot, Balducci Olivenöl und Meersalz
8,20 €
NEUMANN|s Wurstauswahl
eine Auswahl aus unserem Salami- und Schinkensortiment, Oliven, Kapernäpfel, Cornichons mit hausgebackenem Brot, Balducci Olivenöl, Butter und Meersalz serviert
14,90 €
NEUMANN|s Käseauswahl
gemischte Auswahl unserem Rohmilch-, Frisch- und Hartkäsesortiment mit hausgemachtem Früchtesenf, hausgebackenem Brot, Balducci Olivenöl, Butter und Meersalz serviert
15,50 €
NEUMANN|s Wurst- und Käsevariation
gemischte Auswahl aus Schinken, Salami, Käse mit Oliven, Kapernäpfel, Cornichons, hausgemachtem Früchtesenf mit hausgebackenem Brot, Balducci Olivenöl, Butter und Meersalz serviert
Etagere für eine Person
16,90 €
Etagere für zwei Personen
28,90 €

Dessert

Hausgemachtes Apfelcrumble
mit Vanilleeis
8,90 €
Crème Brûlée
von der Tonkabohne mit Cassissorbet
8,90 €
Warmer Schokoladenkuchen
mit flüssigem Schokoladenkern und Vanilleeis (ca. 15 Minuten Zubereitungszeit)
9,50 €

Eingelegtes & Hausgemachtes

Grüne Riesenoliven aus Italien
Bella Cerignola
4,90 €
Kapernäpfel
(eingelegt)
4,90 €
Cornichons
(kleine eingelegte Gewürzgurken)
3,80 €
Kräuterfrischkäse
(Frischkäse, frische Kräuter)
4,50 €
Tomatenrelish
(Tomate, Chili, Zwiebeln)
4,50 €

Salami & Schinken

Info
[Von der Italienischen Aufschnittmaschine frisch aufgeschnitten. Durch den niedertourigen Schnitt bleibt das Fett, der Geschmacksträger Nr.1, unbeschadet und der Geschmack kann sich voll entfalten.]
Prosciutto di Parma
18 Monate am Knochen gereift, fein und zart
13,50 €
Französische Baguettesalami
sehr magere luftgetrocknete Salami
9,20 €
Tiroler Schinkenspeck
luftgetrockneter würziger Schinkenspeck
8,90 €
Trüffelsalami
luftgetrocknete Salami mit schwarzem Piemonteser Trüffel
11,90 €
Italienischer Kochschinken
sehr mager und zart, verfeinert mit Rosmarin
9,60 €

Käse

Info
[aus der Käsemanufaktur Kober]
Sylter Meersalzkäse
aromatischer, mineralischer Schnittkäse, 4 Wochen gereift
9,00 €
Wild & Blumig I 1001 Gewürze
Nordische Kräuter, Kuh-Hartkäse, 4 Wochen gereift
8,20 €
Brillat-Savarin
handgeschöpfter Weichkäse, Kuhmilch, 3 Wochen gereift
9,20 €
Espressopfeffer
Pfeffrige Gewürznoten, Weißschimmelrinde, Kuhmilch 10 Tage gereift
8,50 €
Adelegger
Cremige Konsistenz, nussig-würzig, Hartkäse, Kuhmilch 6 Monate gereift
8,50 €
Emil
Kuh-Weichkäse mit Weißschimmelrinde, 10 Tage gereift
8,50 €