Speisekarte

Vorspeisen & Suppen

Dreierlei

Oliven, Florini, Tomatenfrischkäse oder Ziegenfrischkäse mit Feigen

• 7,50

½ Dutzend Grafschafter Weinbergschnecken

mit Knoblauch-Kräuterbutter überbacken und geröstetem Baguette

[Weinbergschnecken aus deutscher Zucht am Niederrhein, mit zarter Konsistenz und leicht erdig-nussigem Eigengeschmack]

• 10,50

Gebackener Ziegenkäse

mit Babyspinatsalat und Blaubeer-Schalotten-Chutney

• 12,50

Vegan-Bowl

mit Petersilien-Couscous, Balsamico-Champignons, Radicchio, Tomaten-Hummus, gerösteten Hanfsamen und Brombeeren

• 13,90

Marinierter Spargelsalat

mit Frankfurter Kräutern, grünem & weißen Spargel, Radieschen, Kräutersalat und gezupftem Mozzarella

• 12,60

Spargelsuppe

• 7,80

von weißem Spargel mit einer gebratenen Jakobsmuschel

Salate

New Zealand Lammsalat

gemischte saisonale Blattsalate mit Balsamicodressing, Schafskäse,
Basilikumpesto und gebratenem Neuseeländischem Lammfilet (100g)

• 17,90

Neumanns Weinbar Salat

mit Dijon-Senfdressing, Trauben, Apfelspalten, Cherrytomaten und Pinienkernen

• 12,80

Caesar’s Salad

mit Parmesandressing, Ciabatta-Croutons, Cherrytomaten und gehobeltem Grana Padano

• 12,50

Alle Salate auf Wunsch auch mit:

• 5,00 gebratener Maispoulardenbrust (zzgl.) 
• 6,00 5 gebratenen Riesengarnelen (zzgl.)

Flammkuchen

Elsässer Art

mit Schmand, Speck und Zwiebeln

• 11,40

Italienisch

mit Schmand, Tomatensugo, Rucola und Parmaschinken

• 13,40

Spargel

mit Schmand, grünem und weißem Spargel, Pinienkernen, Estragon Öl, Baby-Blattspinat, Kirschtomaten und Parmesan 

• 14,20

Hauptgerichte

Ricotta-Gnocchi – Malfatti

in Salbeibutter gebraten mit grünem Spargel, Spinatsalat und Grana Padano

• 16,50

Fangfrischer Fisch

unser Service stellt Ihnen gerne unseren „Tagesfang“ vor

• Tagespreis

Original Wiener Kalbsschnitzel

mit Preiselbeermarmelade, Zitrone, Bratkartoffeln mit Speck und Gurkensalat in Rahm

• 21,90

NEUMANN|s Riesengarnelen

in der Pfanne mit Zwiebeln, Kräutern, Tomaten und Olivenöl gebraten, dazu Knoblauch-Kräuterbrot und gemischter Salat

• 26,50

Rinderfilet (200g)

mit Kalbsjus, grünen Bohnen, roten Zwiebeln und Rosmarinkartoffeln

• 29,50

NEUMANN|s Brotzeit

NEUMANN|s Wurstauswahl

eine Auswahl aus unserem Salami- und Schinkensortiment mit Brot, Butter, unserem Olivenöl und Meersalz

• 11,90

NEUMANN|s Käseauswahl

gemischte Auswahl unserer Rohmilch-, Frisch- und Hartkäse
mit Orangen- und Feigensenf, Brot, Butter, unserem Olivenöl und Meersalz

• 12,90

NEUMANN|s Wurst- und Käsevariation

gemischte Auswahl aus Schinken, Salami und Käse mit Oliven, Florini, Cornichons, Feigen- und Orangensenf, Brot, Butter, unserem Olivenöl und Meersalz

• 15,50 Etagere für eine Person
• 27,50 Etagere für zwei Personen

Dessert

Crème Brûlée

mit gepfeffertem Rhabarber

• 7,90

Erdbeer-Trifle

mit Kakao-Bisquit, Limonen-Kefir und Erbeerragout

• 8,20

Warmer Schokoladenkuchen

mit flüssigem Schokoladenkern und Vanilleeis (ca. 15 Minuten Zubereitungszeit)

• 8,40

Eingelegtes/
Hausgemachtes

Grüne Riesenoliven aus Italien

Bella Cerignola

• 4,50 

Pikante Florini

kleine, scharfe Spitzpaprika mit Frischkäse gefüllt

• 4,90 

Cornichons

kleine eingelegte Gewürzgurken

• 3,80 

Tomatenfrischkäse

Tomaten, Frischkäse, Rucola, Pinienkernen

• 3,80 

Ziegenfrischkäse

Ziegenfrischkäse, Feigen und Cashewkernen

• 4,20 

Salami und Schinken

Prosciutto di Parma

18 Monate am Knochen gereift, fein und zart

• 11,90 

Französische Baguettesalami

sehr magere luftgetrocknete Salami

• 8,90 

Tiroler Schinkenspeck

luftgetrockneter würziger Schinkenspeck

• 8,40 

Trüffelsalami

luftgetrocknete Salami mit schwarzem Piemonteser Trüffel

• 10,90 

Italienischer Kochschinken

sehr mager und zart, verfeinert mit Rosmarin

• 8,40 

Käse

Asmonte

pikanter Hartkäse aus Kuhmilch, 5 Monate gereift, mit Leinöl gebürstet

• 8,40 

Camembert la Tradition de Normandie AOC

Weichkäse aus Kuhrohmilch

• 7,40

Brillat-Savarin

handgeschöpfter Frischkäse mit Kräutern und Knoblauch

• 8,40

Backensholzer Hofkäse

pikant-aromatischer Kuh- Rohmilchkäse, 8 Wochen gereift

• 7,80

Backensholzer Friesisch

Blue pikanter halbfester Blauschimmelkäse, 12 Wochen gereift

• 7,80

Backensholzer Deichkäse

aromatisch-nussiger Kuh-Rohmilchkäse, 10 Wochen gereift

• 7,80